• Arca del gusto

    Recupera y cataloga alimentos, agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala, que se encuentran en peligro de desaparición.El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra.

    Desde 1996, 1.519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto, por lo que estos alimentos están documentados, reconocidos y protegidos.

  • Baluarte

    Se trata de proyectos a pequeña escala de asesoramiento a productores de alimentos artesanales, con la finalidad de conservar sus métodos de trabajo, desarrollar mercados, salvaguardar patrimonios y educar a los consumidores. El proyecto, que se inició en el año 2000, cuenta con más de 1600 productores y 350 productos Baluarte, repartidos en 59 países.

    Las estrategias Baluarte varían según el proyecto y el producto.

    Actualmente no hay publicado ningún alimento en baluarte.
  • Tutelado

    Alimentos que no cumpliendo todos los requisitos técnicos para su inclusión en los programas oficiales de Slow Food -Arca del Gusto y Baluarte-, se recogen en tutela y se trabaja con ellos por su evidente singularidad, para evitar el peligro de extinción del alimento, de los medios de vida de las personas vinculadas y la pérdida de los sistemas de cultivo.

    Actualmente no hay publicado ningún producto tutelado.
  • Comunidades del alimento

    Son grupos de personas que producen, transforman y distribuyen alimentos sostenibles, de calidad, buenos, limpios y justos, que a su vez mantienen un fuerte vínculo con su territorio histórico, social o cultural.

    Slow Food, a través de las Comunidades del Alimento, promueve la importancia de fortalecer los vínculos de las personas con los alimentos tradicionales, para asegurar la sostenibilidad y la biodiversidad.

    Actualmente no hay publicada ningúna comunidad del alimento.

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  • 11 Abr 2014

    Aparición en la revista “Desarrollo Rural y Sostenible”

    Este mes nos hacemos famosos. En la revista de “DESARROLLO RURAL Y SOSTENIBLE” en la página 22 hay un artículo de la Asociación Albar. Aquí os dejamos el enlace directo a la revista. Desarrollo... Leer más »

  • 21 Nov 2013

    I Feria de la Biodiversidad

    Los días 15, 16 y 17, la Asociación ALBAR y el convivium EL RINCÓN DE LA BIODIVERSIDAD, han participado en la I Feria de la Biodiversidad del País Valencià en ELX (Alicante), realizando un... Leer más »

  • 10 Sep 2013

    Taller de los sentidos

    El pasado día 26 de agosto, en la semana cultural organizada por el Ayuntamiento de Castielfabib, la Asociación Albar junto con el Convivium el Rincón de la Biodiversidad realizamos un taller de los sentidos.... Leer más »

  • 10 Sep 2013

    Nuestro futuro en común

    DESDE LO LOCAL “Una vida de dignidad para todos”. Premisa de Ban Ki-Moon, secretario general de las Naciones Unidas, en el informe enviado el día 16 de agosto a la Asamblea General de la... Leer más »

  • 13 Feb 2013

    Trobada per la Terra

      El convivium EL RINCON DE LA BIODIVERSIDAD colabora con el movimiento SOBERANIA ALIMENTARIA del País Valencia en las jornadas TROBADA PER LA TERRA que se celebrarán en “LOS CENTENARES”, instalaciones de CEAGA Sdad.... Leer más »

  • 13 Sep 2012

    “OTRA FORMA DE DISFRUTAR DEL TOMATE”

    Estamos en Septiembre y organizando otra “TOMATADA”. Este año la fiesta del tomate la celebramos el fin de semana del 14 al 16. Seguro que no seremos 40.000, incluso puede que no lleguemos a... Leer más »

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  • 11 Nov 2011

    Publicación Fundación Félix Rodríguez de la Fuente

    http://www.ruralnaturaleza.com/og/experiencias-ejemplares/propuesta/la-cooperativa-ceaga-fomenta-el-sector-agroganadero-y-el-turism Leer más »

  • 19 Oct 2011

    La Guirra es una raza autóctona valenciana en peligro de extinción que la Cooperativa CEAGA contribuye a preservar desde hace más de 15 años. Con la leche producida por el rebaño que cría CEAGA... Leer más »

  • 19 Oct 2011

    Cena slow, que alimenta cuerpo y alma

    Las comidas compartidas son algo más que alimentar el cuerpo, por eso el próximo sábado  22 de octubre uniremos el sabor y el saber y conoceremos más detalles de la comida de la mesa:... Leer más »

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Slow Food
en el mundo

Slow Food es una asociación ecogastronómica que promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores.